甘肃新闻1月26日电 腊月初八，寒气浸骨的河西走廊中部，张掖市临泽县却飘着一股独特的甜香。家家户户的灶台上，腊八粥正咕嘟冒泡，祁连山雪水熬煮着五谷杂粮，而点睛之笔，正是那一颗颗色泽深红、果肉饱满的临泽小枣。这枚承载着地理标志荣耀的“沙漠红宝石”，让千年腊八民俗在枣乡焕发别样韵味，也让每一碗热粥都盛满了临泽独有的风土馈赠。

图为临泽小枣。临泽县融媒体中心供图

　　腊八节的起源可追溯至古代腊祭，相传南北朝时与佛教“佛成道节”合流，逐渐形成“腊尽春回，万事粥全”的民俗传统。而在临泽，这份传统早已与小枣深度绑定。从北魏“枣园千顷，红云蔽日”的记载，到唐代作为“河西贡枣”名震关中，临泽小枣的甜蜜基因，早已融入当地人的岁时记忆。如今，当沙河镇的村民浸泡食材、颐和社区的志愿者为老人盛粥，那锅中必备的临泽小枣，不仅是风味的调剂，更是地理标志产品赋予节日的独特仪式感。

　　这枚小枣的卓越品质，源于临泽得天独厚的自然禀赋。地处北纬38°黄金种植带，巴丹吉林沙漠南缘的绿洲之上，年均3052小时的充足日照，搭配15-20℃的昼夜温差，如同天然的“糖分加工厂”，将日光精华尽数凝结于果肉之中。祁连山融化的雪水经黑河蜿蜒而下，滋养着弱碱性沙壤土，让小枣在干旱少雨的环境中，孕育出皮薄如蝉翼、核细如米粒的独特形态。作为中国国家地理标志产品，临泽小枣的品质有着严苛标准：鲜枣果肉致密细脆，味甜略酸；干枣含糖量高达72.8%至80.2%，每百克鲜枣维生素C含量更是柑橘的10倍，堪称“天然维生素C丸”。

图为收获的临泽小枣。临泽县融媒体中心供图

　　在腊八的烟火气中，临泽小枣的风味层次被展现得淋漓尽致。当地人煮腊八粥时，偏爱选用自然晾晒的干枣，经过清水浸泡后，枣皮软化，果肉吸饱水分。入锅后与糯米、黑米、莲子等食材同煮，细火慢熬间，枣肉的甘甜与谷物的醇香相互交融，释放出焦糖与蜂蜜交织的复合香气。舀起一勺，软糯的粥体裹挟着沙绵的枣肉，入口先是清甜甘洌，咀嚼间回甘绵长，吞咽后仍有余韵萦绕舌尖，这“三重甜韵、双质交融”的味觉体验，正是临泽小枣独有的魅力。对于临泽人而言，这碗枣香四溢的腊八粥，不仅是“消灾祈福”的传统食俗，更是对家乡风土的味觉眷恋——每一颗小枣里，都藏着绿洲的阳光、雪水的纯净与戈壁的坚韧。

　　除了腊八粥，临泽小枣在节日里还有多重身份。巧手的主妇会将枣肉搅打成泥，制成香甜的枣泥包、枣泥糕，成为孩子们最爱的节日零食；有人将红枣与银耳、冰糖同炖，熬出润肺止咳的甜汤，在寒冬里滋养身心；还有人家会做红枣花卷、枣山，让枣香渗透进主食的肌理，成为节庆餐桌上的吉祥符号。在平川镇的敬老活动中，孩子们亲手淘米洗枣，与老人共品腊八粥，这枚小小的红枣，既串联起传统民俗的传承，也承载着“尊老爱老”的温情。而在农产品展销会上，以临泽小枣为原料的枣干、枣糕、枣花蜜等产品，更是凭借地理标志的品质背书，成为消费者争相选购的节日好礼。

　　“过了腊八就是年，喝了腊八粥，就把年来盼。”一碗盛满临泽小枣的腊八粥，是岁末年初的味觉坐标，也是地理标志产品的鲜活注脚。从戈壁绿洲的自然孕育，到千年民俗的文化沉淀，临泽小枣以其不可复制的风味与品质，让腊八节的温暖更具厚度，让家乡的味道更加鲜明。这个腊八，不妨循着枣香走进临泽，在一碗热粥中品味地标风味，在一缕甜香中感受岁华静好，让这份来自河西走廊的甜蜜，开启一整年的圆满顺遂。（完）